لوڻيل سڄي انڊي جي مائع ۽ لوڻيل انڊي جي زردي جي مائع ۾ فرق:

لوڻيل سڄو انڊو مائع: تازن انڊن کي ڇلڻ، انڊن جي اڇي ۽ زردي کي انهن جي قدرتي تناسب ۾ ملائي، ۽ هڪ خاص مقدار ۾ خوردني لوڻ ۾ ملائي تيار ڪيو ويندو آهي. اهو پروٽين، چربی ۽ نمي جو متوازن تناسب پيش ڪري ٿو، جيڪو سڄي انڊن جي جامع غذائي پروفائل کي برقرار رکي ٿو. بيڪنگ يا سورمي پروسيسنگ جهڙين ايپليڪيشنن ۾، اهو هڪجهڙائي پروٽين مواد ۽ مناسب نمي فراهم ڪري ٿو، جنهن جي نتيجي ۾ هڪ نرم، نم تيار ٿيل پيداوار پيدا ٿئي ٿي. اهو معياري ڪيڪ، بريڊ، ۽ پيسٽري ۾ وڏي پيماني تي استعمال ٿيندو آهي، انهي سان گڏ ڪجهه چيني وينجن ۽ گوشت جي شين ۾.

لوڻ وارو انڊيءَ جو مائع: انڊيءَ جي اڇي کي تازي انڊيءَ کان الڳ ڪرڻ ۽ صرف زردي کي هڪ خاص مقدار ۾ کائڻ لائق لوڻ سان پروسيس ڪرڻ سان تيار ڪيو ويندو آهي. ان ۾ انڊيءَ جو ڪو به اڇو حصو نه هوندو آهي، ۽ چربی، ليسيٿن ۽ ڪوليسٽرول جي مقدار پوري انڊيءَ جي مائع جي ڀيٽ ۾ تمام گهڻي هوندي آهي. شامل ڪيل لوڻ زردي جي فاسفوليپڊس جي ايملسيفائينگ خاصيتن ۽ منجمد ڪرڻ واري استحڪام کي وڌائيندو آهي، تيل-پاڻي جي الڳ ٿيڻ کي روڪيندو آهي. اهو ميئونيز، سلاد ڊريسنگ، ڪسٽرڊ، پريميئم ڪريم فلنگز، ۽ ڪوڪيز ٺاهڻ لاءِ هڪ اهم جزو آهي.

1. ساس جي پيداوار: ميئونيز، سلاد ڊريسنگ، ۽ مختلف مرڪب ساس جي تياري ۾ وڏي پيماني تي استعمال ٿيندو آهي.

2. پچائڻ ۽ پچائڻ: پيسٽري ۽ وينجن لاءِ هڪ آسان، اسٽور ڪرڻ ۾ آسان، ۽ آساني سان پهچندڙ نيم تيار ٿيل جزو جي طور تي ڪم ڪري ٿو جن کي هڪ مزيدار، لوڻ وارو ذائقو يا هڪ مخصوص بناوت جي ضرورت هوندي آهي.